China no es un país, es un buffet infinito dividido por provincias. Cada zona tiene su estilo, sus salsas, sus dumplings, sus fritangas y sus “esto qué narices es”. Pero aquí va lo más top para que sepas qué pedir como un auténtico laowai con calle.
🥟 Dumplings (饺子 – Jiǎozi)
- Los clásicos. Hervidos, fritos o al vapor.
- Puedes pedirlos rellenos de cerdo, ternera, marisco o verdura.
- En el norte son religión. Si te los comes con vinagre negro y un poco de ajo, te amarán los abuelos chinos.
💬 Recomendación Ferni: búscalos en tiendas pequeñas, cuanto más cutre el sitio, más buenos.
🍜 Noodles (面 – Miàn)
- Lāmiàn (拉面): los tiran a mano delante de ti (¡es hipnótico!).
- Biángbiáng miàn (油泼面): típicos de Xi’an, anchos y con salsas heavy.
- Dan Dan noodles (担担面): de Sichuan, picantes y adictivos.
💬 Nivel ninja: si ves 火 (fuego) en el menú, prepárate para el infierno. Pero del rico.
🥩 Hot Pot (火锅 – Huǒguō)
- Una olla burbujeante para que cocines tú tus cosas.
- Hay picantes (Sichuan style) y suaves (Pekín style).
- Pides carne, tofu, setas, noodles… lo que quieras.
Extra Ferni: prueba Haidilao (海底捞), el hot pot con flow VIP
Si vas a probar hot pot por primera vez y quieres ir a lo seguro (y flipar un poco), busca un restaurante de Haidilao. Es una cadena famosísima en China por dos cosas:
- La calidad del hot pot (caldos brutales, ingredientes fresquísimos)
- El servicio más loco y exagerado del mundo (bailes, te hacen las uñas, cocina en directo…)
🦆 Pato laqueado (北京烤鸭 – Běijīng kǎoyā)
- Plato estrella de Pekín.
- El pato viene con piel crujiente, salsa hoisin, crepes y pepino.
- Montas tu propio rollito. Gourmet y divertido.
🍛 Mapo Tofu (麻婆豆腐 – Mápó dòufu)
- Plato picante de tofu con carne picada y pimienta de Sichuan.
- Tiene ese cosquilleo raro de “me estoy electrocutando la lengua pero me gusta”.
🍆 Berenjena china (鱼香茄子 – Yúxiāng qiézi)
- Berenjena caramelizada y melosa con ajo, soja y toque picante.
- Aunque no te mole la berenjena, esta te va a hacer replantearte todo.
🐷 Char Siu (叉烧 – Chāshāo)
- Cerdo asado cantonés, rojo por fuera, dulce y tierno.
- Típico en el sur, y te lo dan en bocadillos, arroz o solo. Pide doble.
🧋 Bebidas chinas que tienes que probar (y las que debes esquivar si no eres valiente)
🍵 Té (茶 – Chá)
- Los hay verdes, rojos, oolong… pero lo importante es que lo beben en vez de agua.
- Lo toman caliente todo el año, sí, incluso en verano a 40º.
- En muchos restaurantes te lo sirven gratis.
💬 Recomendación Ferni: pide Tieguanyin (铁观音) si quieres quedar de entendido.
🧋 Milk Tea (奶茶 – Nǎichá)
- El famoso Bubble Tea. Lleva bolas de tapioca, a veces queso, crema, lo que sea.
- Muy dulce, pero adictivo. Hay millones de variantes.
💬 Top Ferni: busca tiendas como HeyTea (喜茶) o Nayuki (奈雪).
🥤 Soja caliente (豆浆 – Dòujiāng)
- Bebida de soja calentita que toman en el desayuno con bollos.
- Sabe raro si no estás acostumbrado, pero es pura tradición china.
🍺 Cerveza local (啤酒 – Píjiǔ)
- Tsingtao (青岛): la más famosa, muy suave.
- Ojo, muchas cervezas tienen menos alcohol del que parece (algunas 2-3%).
🧃 Bebidas raras (solo para valientes)
- 🧅 Bebida de maíz
- 🧄 Zumos de aloe vera con trozos
- 🧪 Refrescos con gelatina
- 🧿 Baijiu (白酒): el aguardiente local – Si lo pruebas y sobrevives, eres oficialmente chino honorario. Unos 60 grados tiene la criatura.